吴中的东山，是我每年都要去几次的地方。因为东山山清水秀，物产丰富，四季有特产———碧螺春茶叶、杨梅、枇杷、桃子、白果等，因此成为我家一直爱去的地方，每次去都会随季节不同带些特产回家。

　　但你知道我去的目的吗？哈！我去是想品尝当地一家新鑫农家乐饭店的一道菜———“酱爆螺蛳”，吃了还想吃。螺蛳，最适合在春天吃，肥肥的，当然夏天吃也不错。

　　暑假里，我们全家又一次驱车前往东山，来到新鑫农家乐。餐前，妈妈品茶，爸爸看新闻。只有我，在厨房里静静地看厨师“噼里啪啦”地将我最喜欢的美味炒出来。

　　只见厨师的铲子在冒着腾腾热气的锅中翻炒着，伴随着螺蛳壳在锅壁上下滚落的清脆声，一会儿就烧好了。我们一起端着盘子出来，桌上顿时飘来阵阵香味。据厨师介绍，炒螺蛳需要八样调料才可以烧得如此美味，就是油、盐、酱、姜、黄酒、辣椒、葱、味精，俗称“螺八样”；锅的火势一定要旺；更要紧的是要配上纯正的豆瓣酱。

　　这道菜不仅好吃，而且外观也很漂亮，红黄相间再搭配上棕色的汤，这不是美食三原色吗？首先，用牙签剔出“螺盖”（螺蛳里边的一块保护盖），然后用牙签提出里边的肉，最后放在嘴里一嚼，哇！酱香浓烈、咸甜适宜、鲜香可口。再细嚼其肉，精、瘦、嫩，堪称人间极品！我又细细地品味了几个，真是赞不绝口。难怪螺蛳肉被大人们称为“罐头里的肉”。

　　市实验小学城中校区六（7）班 吴子昂