东坑美食糖不甩

　　东坑第一小学六（2）班 苏海雪

　　文话东莞

　　“真好吃！”每次品尝母亲制作的糖不甩，我都会发出这样的赞叹。

　　每到下雨的时候，我家就热闹开了。村子里的一些妇女都会来我家制作美味的糖不甩。到时，母亲便会把所有的材料备齐，有白沙糖、糯粉、鸡蛋、花生、花生油。让我疑惑的是:这么简单的材料居然可以制作出美味的糖不甩？

　　一天，吃过午饭，本村的几位妇女都来到我家，开始制作糖不甩了。芬伯母找了一个大大的盆，把好几包糯粉倒进去，又放了适量的水，便开始搓粉。一开始，盆里的糯粉很干松，经过加水、揉搓，一会儿工夫就变得很柔软而巨大的糯粉团。

　　看看我的妈妈，她也很忙。只见她先在锅里涂上少许花生油，再把一袋白砂糖倒入锅内煮。糖在锅中慢慢地溶化,经过不断地翻滚，渐渐地变成焦黄色，不久就变成了焦黄色的糖水，散发出一阵阵诱人的香甜味。在一旁的我，完全陶醉在这香甜的糖味之中。

　　再看看怡伯母，她正忙着把早已炒熟并脱了衣的花生捣碎呢！这时，芬伯母已经把糯粉团捏好了。一个个白又圆的糯粉团象雪娃娃一样乖乖地整齐地排列在白瓷盘上。芬伯母又把一个个糯粉团娃娃轻轻压一下，投进翻滚的开水中。等它都浮上来了，芬伯母就把糯粉团捞上来，再放进冷水中冷却，俗称“过冷”。妈妈的糖也煮得有点粘性了。这时，铁锅像一个小型的游泳池，等着糯粉团娃娃跳进去游泳呢。妈妈赶快把冷却过的糯粉团均匀地放在糖水中，让它在锅中“游泳”。有时，妈妈还用饭铲帮它一把。怡伯母马上把几个鸡蛋打开搅拌好，小心地缓缓地均匀地倒入已涂了油并烧热的平底锅中。锅中的鸡蛋渐渐变成了金黄色。怡伯母又用饭铲把鸡蛋反过来，再煎一会儿，很快地鸡蛋煎好了，金黄金黄的，令人垂涎三尺。怡伯母又把鸡蛋饼切成丝，用碟盛好，备以食用。

　　大约过了十来分钟，一个个糯粉团均匀地浮在糖水上，个个都沾满糖浆，香飘四溢。妈妈把它们用白瓷碟盛好，撒上花生碎和鸡蛋丝，这算大功告成了。

　　刚做好的糖不甩热气腾腾，又香又甜，馋得人口水直流。看着白瓷碟中的糖不甩粘着焦黄的糖，上面还撒着很多粉状的花生，还有一丝丝的鸡蛋。我不禁拿起勺子，舀了一颗糖不甩轻轻地送入嘴里。带糖浆的糖不甩粘了鸡蛋丝，带着花生的味道，在我的舌尖、舌面上滚动，甜滋滋的糖味在我口中回荡，粉一般的花生入口即溶，鸡蛋丝一咬就散开，香喷喷的。我吃了一颗又一颗，嘴里甜滋滋的，心里更是甜蜜蜜的。

　　在东坑，许多老人家都称“糖不甩”为“手中花”。可见，东坑人民对“糖不甩”是情有独钟的。我爱家乡的糖不甩，因为它不但好吃,还饱含着浓浓的乡情和母亲的爱。