家乡的小吃

　　东关小学六（2）班　赵　越

　　我的家乡在安阳，这个有着悠久文化的城市处处洋溢着古都的味道：古老的钟楼、文峰塔、仁义巷、鼓楼向人们展示着安阳的风采。这里，我要向大家介绍的是在饮食方面具有代表性的安阳小吃。

　　小米粥、煎血、粉条，这些小吃各有特色，吃过后口留余香。在安阳的特色小吃中，最著名的是“三大宝”——血糕、皮渣、粉浆饭。

　　安阳最出名的是粉浆饭，喝起来有一种独特味道，那就是酸、香、甜、绵，安阳人都喜欢喝。这种独特的味道是如何形成的呢？人们用绿豆做成粉皮的余汁调制成粉浆，放入小米、白菜、香菜、香油、猪油熬制。外地人来安阳，品尝粉浆饭后总是赞不绝口。

　　“三大宝”的另外两样是血糕和皮渣。血糕最早出现于清乾隆年间，人们用荞麦面、猪血加调料蒸，蒸好后切成三角形的薄片用油炸，然后抹上蒜泥，吃在嘴里外酥里嫩，味道香辣鲜美，是安阳的传统风味小吃。皮渣，在安阳随处都能买到，可炖可烩，用它炒菜做汤，味美可口。皮渣的原料是碎粉条，用的配料是红薯粉、葱花、姜末、蒜片、十三香、虾皮、盐，搅拌在一起蒸15分钟，蒸好后切成块。皮渣做好后有一股浓浓的虾味，吃起来别有一番风味。

　　“三大宝”是安阳饮食文化的一部分。

　　（指导老师：张彬彬）