藕饼乐

　　南通师范学校第二附属小学六（2）班　印润沁

　　“月到中秋分外明，皓月当空洒清辉。”中秋赏月，人们寄托相思和祝福；品尝美食，让亲人的团聚更加甜蜜、温馨。

　　为了迎接中秋的来临，我和妈妈准备了一桌丰盛的“团圆宴”。今晚的菜肴真是丰富多彩：红澄澄的阳澄湖大闸蟹、皮脆肉嫩的北京烤鸭、甜而不腻的水煮糖藕、爽滑可口的香菇青菜……个个美味诱人。今晚烹饪工艺最为复杂的就是传统的中秋点心——炸藕饼。

　　我们先去市场选购了白白嫩嫩的莲藕，去皮，切成薄片，放在盘子里待用。然后把洗干净的肉切成肉丁，加入生姜和葱，来回地反复地剁，不一会儿，我的手臂便酸得抬不起来了，只好请“大力士”爸爸来帮忙。“砰砰砰，砰砰砰……”铿锵有力而均匀。没多久，细细的肉末便剁好了，加入调料和鸡蛋，散发着淡淡的葱香。接着是我最爱干的手工活儿：“三明治”制作法，就是在两片莲藕中间均匀地夹进肉馅，稍一用力对合，肉馅就渗进了莲藕的每一个小孔。最后一个流程就是“下油锅”了，妈妈把做好的藕饼胚子裹上面粉，放入油锅中，随着“噼里啪啦”的声响，藕饼滑入油锅，周围顿时冒起了小气泡，它们像小艇似的，在油锅里划开，油温越来越高，藕饼的颜色也越来越深，由白色渐渐变成了金黄色。妈妈迅速捞起藕饼，装入盘中。呵呵，刚出锅的藕饼金灿灿、油汪汪的，像一朵朵向日葵，顿时，一股酥酥的香味在空气中迅速蔓延开来。我忍不住拿起藕饼咬了一口，外皮脆脆的，中间的莲藕冒着热气，嫩生生的，肉末鲜嫩无比，啊，真是一个“香”啊！大家看着我的“馋”样子，不约而同地哈哈大笑。

　　“皓月闪烁，星光闪耀。”一家人坐在餐桌旁，乐呵呵的聊着，津津有味地吃着。这鲜美的藕饼，吃的是美味，带给我们全家的，更是无限的快乐和幸福！

　　指导老师　孙晓玲