我学会了烧菜

　　曹阳

　　每天都看到妈妈在厨房里忙得不可开交，我是心里又心疼又嫉妒，心疼的是妈妈如此的劳累，我却一点帮不上忙，嫉妒的是我什么时候才能像妈妈一样会烧一手好菜呢？呵呵，有了目标就得行动了，我决定先跟妈妈学做红烧鱼，因为它不仅味道鲜美,而且营养价值极高。

　　我终于可以大显身手了。按照妈妈的吩咐，先把准备工作做好，我把鱼从盆里捞上来，刮掉鱼鳞，左手伸入鳃中，抠掉鳃，剪掉鳍，用刀剖开了鱼腹，去掉内脏，然后用清水洗几次。接着就要切一些葱、姜、蒜和辣椒，紧接着要把鱼用少许盐、料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟，妈妈说这样烧出来的鱼才能入味。

　　穿上围裙、戴上护袖，有模有样的，还真像那么回事。我先将油倒入锅里，煸香葱姜蒜，这时，油锅立即“噼里啪啦”一阵油炸声，油溅得四周到处都是，烫得我“嘶嘶”地直吸凉气，顾不得那么多了，又在锅里加入些豆豉和豆瓣酱继续炒香，按照妈妈的步骤，我把腌好的鱼放入锅内，再倒入适里的清水加入半勺盐，半勺糖，料酒，盖上锅盖慢烧，听里锅里咕噜咕噜地煮沸声，我真有点迫不及待了。掀开锅盖，看汤汁烧开也变得浓稠了，妈妈说可以再适量加些白胡椒粉和葱花就可以出锅了。

　　看着自己亲手烧的红烧鱼，心里甭提有多高兴了！

　　市第二小学六（4）班

　　指导老师：宋永干