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杀年猪

( 本章字数:1469)

 
    屠夫裹一身寒气进屋,主人家慌忙让座敬烟,女人毕恭毕敬捧上茶来,帮忙的人中眼里有活的后生接过他腋下夹着磨蚀得颇瘦削的刀子,一边用拇指在刃上横试着问用不用再磨一磨。

      屠夫缓缓吸了口烟,眯缝着一双因夜茶喝得过多的肿眼仔细打量着几个帮忙的后生。看着他们的粗胳膊壮腿,脸上有了几分满意。吩咐他们分头去烧水,准备捆绳和褪毛的案板,然后问主人家昨晚猪喂没喂,请多少吃客,肉留多还是卖多,下水咋分配等琐细事。

      主人说昨天没烀食,猪肠子怕是干净得连籽粮食一枚菜叶也不剩了。他清楚猪若是吃了食,肠内胀满,在外摘肠费时挨冻的屠夫会骂娘的,下水留太多吃不足兴他也会不高兴地嘟囔。

       厨房内的热气开始弥漫起来,帮忙的妇女们刷盆洗碗,切酸菜剁葱花,抢着讲着家长里短。嘴快事多的抱怨婆婆所有的不得人心丶嗜酒贪赌丈夫如何的不可救药,说话夹带着的愤恨倾泄在手中锋快的菜刀上,那刀在菜墩上显格外地脆响,似乎那上面不是一棵酸菜,而是她心中所怨恨的人。

      腊月天,室外人呼出的气挂在唇边的胡须上,不一会儿就结了白霜,皮帽的上沿也挂满霜花,活动时不停坠落。圈里的猪不识时务地嗷嗷叫着要食,它们还不明死期己到。直到被众人七手八脚捆倒在地,又被横拖竖拽弄到院当中的案板上,才意识到事情不妙,不间歇地嚎淘起来。猪尖利刺耳的哭喊使主人家的狗受了惊吓,它躲出院子好远,但发现这种刑罚对自已没有威胁,又凑到近前钻来跳去。

       “猪哇猪哇你别怪,你本是阳间的一道菜,今年去明年来......”屠夫的话像安慰猪,又似像为自己杀生开脱。刀还未见红,端盆接血的女主人眼圈先红了,待那刀子从猪脖刺入将要抽出时,她仍僵立着,旁边一个眼明手快的后生抢过盆,飞快地接在猪的颈下。血汨汨流着,女人眼泪也汨汨流着,她终于忍不住,猛一扭身,撞进热气腾腾的屋里去了......

       褪毛割头,开膛破肚,摘肠扒油,这一切屠夫做得干净利索。肉下锅的下锅,冻仓房的冻仓房,有卖肉多的主人都打发帮忙中年轻的送到家,接下的就是等着那以肉为主的杀猪菜了。

      再泼辣的女人也不上桌,山里不成文的规矩让她们总是侍奉男人,当切的炒的都弄完了,烫得呛鼻子辣嗓子的小烧端上桌,她们才同孩子老人们一起在另间屋子开席。菜一样,只是少有喝酒的。话照例多,像室外叽叽喳喳家雀的争吵,内容也照例是没完没了家长里短的鸡毛蒜皮。

      正房的屠夫是主客,被一桌老少爷们恭维着,情绪忒高,放开量喝开了。后生们口壮的吃得满嘴流油,会来事的殷勤地给长辈倒着酒敬着烟,附合着说话。莱有咸淡,嗑有荤素,直到日落西山,家雀归巢,众人才簇拥着醉醺醺的屠夫,一摇一晃地被千谢万谢的主人送出家门。

      


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